Секреты выпечки для похудения. Пирог на кефире диетический Как испечь диетический пирог

Собралась испечь диетический пирог, но не знаешь, с чего начать? Что ж, стоит определиться с понятиями. Прежде всего, ответить на вопрос, нужен ли тебе рецепт диетического пирога или это временная прихоть, подпитанная многочисленными статьями в интернете на тему диеты и того, что полезно, а что нет. Возможно, тут произойдет взлом шаблонов, но: не существует такого понятия, как малокалорийный пирог. Если ты думаешь, что, заменив сахар медом, а пшеничную муку овсяными хлопьями, получишь что-то более полезное, то ошибаешься. Мед еще калорийнее сахара, а овсянка относится к быстрым углеводам, с которыми и вовсе опасно заигрывать. Кто-то заменяет сахар бананами, но бананы - один из самых калорийных фруктов в мире. Помни об этом, когда возьмешься за диетические пироги Рецепты с фото найдешь в этом каталоге.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах диетического пирога:

Название “диетический” подразумевает наличие в составе специфических продуктов, к которым многие ошибочно относят упомянутые выше мед, овсянку и бананы. Откажись от них хотя бы частично, ставя перед собой задачу, как сделать диетический пирог. Выбери орехи, сухофрукты, современные сахарозаменители (например, сукралозу, которую можно подвергать изменению температур). Вместо чистой овсяной муки или хлопьев смешай их же с гречневой и кукурузной. Добавь в тесто обезжиренный кефир или натуральный йогурт без каких-либо добавок. В этом случае на вопрос, как приготовить диетические пироги, можешь ответить: легко!

Пять самых быстрых рецептов диетического пирога:

При составлении рецептуры для чего-то диетического придерживайся приблизительного списка:

• орехи
• семена
• пророщенные зерна
• сухофрукты
• сахарозаменители, которые можно подвергать тепловой обработке
• овощи без содержания крахмала (никакой картошки)
• только натуральный белок в виде мяса, яичных белков, грибов, орехов
• не слишком сладкие фрукты и ягоды
• много зелени
• обезжиренный кефир
• натуральный йогурт без добавок
• ржаная мука (предпочтительна перед всеми другими)
• растительное масло (против всех других)

Диетическая выпечка - это не миф, а современная реальность. Мудрые хозяйки, заботящиеся о здоровье своих близких, давно используют рецепты правильных и полезных десертов, без сахара, лишнего жира и "пустой" пшеничной муки высшего сорта. Если вы хотите узнать о тонкостях создания таких низкокалорийных блюд, эта статья для вас.

В ней собраны самые удачные, проверенные рецепты диетических пирогов, сладких и несладких, на каждый день и к праздничному столу. Берите их на вооружение, готовьте и балуйте домашних полезной домашней выпечкой с минимумом калорий.

Рецепт невероятно ароматного тыквенного пирога для диетического питания

Осенью самое время готовить тыквенные пироги - сладкие, ароматные, яркие! Если вы придерживаетесь правильного питания, используйте наш простой диетический рецепт. Умеренное употребление такого тыквенного пирога не приведет к превышению суточной нормы калорий. Ведь в его 100 г содержится всего 90,7 ккал, белков - 6,4 г, жиров 2,8 г, а углеводов 10,63. Тыквенный пирог украсит ваш стол и станет одним из любимых домашних десертов.

Для приготовления этого полезного блюда вам потребуется подготовить:

• 500 г тыквы;
• 3 куриных яйца;
• 100 г обычного творога (до 5% жирности);
• 100 г мягкого творога;
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки;
• подсластитель по вкусу (стевия или "ФитПарад №7");
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 ч. л. имбиря и 1/4 ч. л. мускатного ореха.

Пошаговое описание выпечки диетического десерта

Как же готовится тыквенный пирог? Диетический рецепт таков. Тыкву нарезают на несколько крупных кусков и обмазывают оливковым маслом со всех сторон. Отправляют овощ в духовку запекаться до мягкости. Готовую тыкву измельчают при помощи блендера. В глубокой емкости смешивают тыквенное пюре, 2 яйца, 100 г обычного творога, подсластитель и специи. Вот и готова начинка для нашего тыквенного пирога.

Диетический рецепт теста следующий: берем 1 яйцо, мягкий творог и муку. Смешиваем ингредиенты и получаем эластичную массу, которая не должна липнуть к рукам. Раскатываем и выкладываем тесто в форму для запекания (18 см в диаметре). Формируем бортики. Выкладываем на основу тыквенно-творожную массу и отправляем пирог запекаться в духовой шкаф на 40 минут (при 180 °C).

Готовому десерту нужно дать остыть и затем отправить в холодильник для застывания начинки. Подавать тыквенный пирог можно с йогуртом, джемами без сахара или творожным сыром. Приятного чаепития!

Отличный рецепт морковного пирога для постного стола

Если вы любите сладкую выпечку, но не употребляете животный белок - обратите внимание на рецепт молока, сахара и муки. Этот диетический десерт принесет вашему организму исключительную пользу, подарит отличное настроение, заряд бодрости и сил.

Для создания морковного пирога по диетическому рецепту потребуется:

• 10 ст. л. овсяных хлопьев (длительной варки);
• 3 крупных моркови;
• 4 ст. л. очищенных грецких орехов;
• 5 фиников;
• 1 ст. л. изюма;
• 250 г кешью;
• 2,5 ст. л. меда;
• 8 ст. л. кокосового молока;
• 2 ст. л. кокосового масла.

Для придания особого аромата можно использовать пряности - имбирь и корицу, цедру лимона или апельсина.

Способ приготовления десерта

Этапы приготовления пирога с заварным кремом

Сначала займемся тестом. Сливочное масло растираем с солью и сахарозаменителем. Добавляем муку и перемешиваем. Вводим яйцо и молоко, замешиваем тесто. Распределяем его по форме, прокалываем в нескольких местах вилкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, сделаем начинку. Груши очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем косточки. В сковороду добавляем воду, стевию и нагреваем, вводим ром. В полученной субстанции обжариваем груши с двух сторон, 2 - 3 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

Приступаем к работе с кремом. Растираем желтки с сахарной пудрой. В молоко добавляем стевию и кардамон, доводим до кипения. Соединяем молоко и желтки, тщательно перемешиваем. Возвращаем крем на плиту и, постоянно помешивая, доводим до загустевания. Остужаем и убираем стручки кардамона.

На заключительном этапе собираем пирог. Выкладываем на тесто крем, а сверху - груши, слегка утапливая. Украшаем миндальными лепестками. Выпекаем праздничный пирог в течение 35-40 минут при 180 °C. Готовый десерт остужаем и подаем к столу! Ваши гости останутся под большим впечатлением от такого невероятно вкусного диетического пирога. Рецепт сохраняйте и обязательно готовьте к любому празднику! Приятного чаепития.

Несладкий пирог на каждый день. Идеальный вариант для худеющих!

Предлагаем вам отличный рецепт диетического пирога с овощами. Такое блюдо прекрасно подойдет для любого приема пищи, в том числе и для ужина. В 100 г этого пирога содержится всего 86 калорий, а это значит, употреблять его можно совершенно спокойно, вписывая в любой суточный рацион.

Для приготовления теста потребуется:

• 250 г кабачка;
• 100 г моркови;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 20 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 1 зубчик чеснока;
• специи, соль.

Начинку сделаем из 30 г нежирного сыра, 50 г творога (5% жирности), 1 помидора и 2 куриных яиц.

Готовим овощной пирог быстро и просто

Займемся тестом. Кабачок натрем на средней терке, посолим и оставим в покое минут на 15. Почистим, измельчим на мелкой терке (или при помощи блендера) морковь. Смешаем овощи и положим в марлю, отожмем лишнюю жидкость. Перекладываем кабачок с морковью в миску, добавляем муку, масло, измельченный чеснок. Форму для запекания смазываем маслом, распределяем по ней овощное тесто и делаем бортики. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 190°C.

Пока тесто находится в духовке, делаем начинку. Сыр трем на терке, смешиваем с творогом. Помидор ошпариваем кипятком, удаляем кожицу и нарезаем. Яйца взбиваем с солью и перцем. На готовое тесто выкладываем сырно-творожную смесь, а сверху помидоры. Заливаем пирог взбитыми яйцами. Уменьшаем температуру в духовке до 170 °C и отправим блюдо запекаться на 40 минут. Вот и готов наш полезный диетический пирог. Рецепт прост, а блюдо получается максимально полезным, сытным и нежным. Подавать пирог к столу можно как в холодном, так и в теплом виде. Готовьте с удовольствием!

7 вкуснейших пирогов с калорийностью менее 100 ккал

1. Диетический яблочный пирог - порадуйте себя и своих близких!
на 100грамм - 89.42 ккалБ/Ж/У - 5.48/0.54/15.35

Ингредиенты:
80 г овсяных хлопьев (или овсяной муки)
80 г цельнозерновой пшеничной муки
80 г обезжиренного творога
2 яичных белка
470 г яблок (примерно 5 маленьких яблочек)
1 ч. л. разрыхлителя
стевия по вкусу
3 чайные ложки агар-агара

Приготовление:
Овсянку перемолоть в муку (или купить готовую овсяную муку), к овсяной муке добавить цельнозерновую пшеничную муку, творог, стевию, разрыхлитель, яичные белки. Замесить тесто - оно получается мягкое и эластичное, оно не должно липнуть к рукам. Раскатать тесто по размеру формы, в которой будете выпекать. Тесто выложить в форму и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Для начинки: мелко нарезать яблоки, залить водой, добавить стевию и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Далее добавьте агар-агар, размешайте и варите 2-3 минуты. Затем вылейте яблочную смесь в форму с коржом и уберите в холодильник на несколько часов.

2. Диетический морковный торт
на 100грамм - 96.68 ккалБ/Ж/У - 5.76/4.46/8.33

Ингредиенты:
морковь 300 г
овсяные отруби 300 г (в кофемолке перемолоть в муку)
натуральный йогурт 200 г
3 белка и 1 желток
разрыхлитель теста 1 ч. л.
стевия по вкусу
орехи для украшения блюда

Приготовление:
Взбиваем белки, желток и стевию в течении 3-х минут в миксере.
Всыпаем овсяную муку и морковь, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста. Можно добавить немного орехов.
Посыпаем форму мукой (или используем пергамент), чтобы пирог можно было легко достать (масло не использовать для выпечки!)
Готовим крем. Взбиваем йогурт и стевию.
Заливаем тесто в форму для выпечки. Помещаем в духовку до готовности.
После приготовления достаем пирог и разрезаем его на 2 коржа.
Середину смазываем кремом, даем пропитаться. Затем посыпаем орехами.

3. Диетический творожный пирог с ягодами
на 100грамм - 92.9 ккалБ/Ж/У - 10.9/1.29/9.52

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 180 г
Овсяные хлопья - 70 г
Отруби - 10 г
Подсластитель по вкусу

Начинка:
Творог обезжиренный - 350 г
Яйцо - 1 шт
Ягоды - 300 г (у нас клубника)
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Приготовим основу-корзинку для пирога. Для этого смешаем творог, овсянку, отруби, ваниль и подсластитель. Лучше всего измельчите все в блендере. Полученное тесто выложите в форму (лучше силиконовую или любую другую антипригарку). Облепите тестом бортики, чтобы получилось подобие корзинки. Поставьте выпекаться тесто на 10 минут при 180 градусах.
Для приготовления начинки взбейте в блендере творог, яйцо, ягоды и ваниль с подсластителем. Чтобы творожный пирог был особо вкусным, такие ягоды, как смородина, лучше добавляйте непосредственно в смесь, не взбивая в блендере. Целые ягодки будут лопаться во рту, когда вы укусите пирог, и придадут дополнительный вкус и сочность десерту. Выложите начинку на форму с тестом, и выпекайте еще полчаса. Приготовленный диетический творожный пирог немного остудите перед употреблением. Сверху можете украсить свежими ягодами или мятой.

4. Легкая ягодная запеканка
на 100грамм - 86.6 ккалБ/Ж/У - 8.25/1.01/10.9

Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 300 г
Яйцо - 1 шт
Крупа манная - 70 г
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 г
Сода - ч. л
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.
Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут. Творожная запеканка готова!

5. Творожный ПП-пирог с начинкой
на 100грамм - 67.35 ккалБ/Ж/У - 7.84/1.33/5.64

Ингредиенты:
Натуральный йогурт - 200 г
Творог обезжиренный - 500 г
Яйца - 2 шт
Яблоко - 3 шт
Клубника - 60 г (порезанных кубиками)
Подсластитель - по вкусу

Приготовление:
Все порезать, смешать, выложить в форму и запекать при 180 градусах до готовности.

6. Лёгкий творожный пирог с вишней
на 100грамм - 82.88 ккалБ/Ж/У - 8.31/1.21/9.7

Ингредиенты:
Обезжиренный творог 500 г
Вишня замороженная или свежая 550 г
Яйцо 2 шт.
Мёд 2 ст. л.

Приготовление:
1. Если использовать свежую вишню, то из ягод необходимо удалить косточки.
2. В кухонном комбайне или блендере перемешиваем творог, яйца, мёд и ванилин.
3. Залить в форму на треть смесью творога и яиц, добавить вишни и сверху полить смесью.
4. Ставим в разогретую духовку до 180 С градусов и запекаем около 50 минут.

7. Диетический морковный тортик: с пользой для фигуры!
на 100грамм - 85.75 ккалБ/Ж/У - 9.44/2.15/7.02

Ингредиенты:
Кефир 1% - 150 г
Молоко 1% - 4 ст. л
Яйца - 2 шт
Морковь - 100 г (натереть на мелкой терке)
Овсяные отруби - 4 ст. л
Пшеничные отруби - 2 ст. л
Разрыхлитель - 10 г
Подсластитель - по вкусу

Для крема:
Творог обезжиренный - 300 г (мягкий)
Подсластитель - по вкусу
Цедра апельсина - по вкусу

Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты для коржей, добавить морковь, яйца, кефир и все смешать. Немного смазать маслом форму, выложить тесто. Печь при температуре 180 градусов около 30 минут (или в микроволновке при мощности 800 ВТ 9 минут). Выложить корж на решетку и полностью остудить. Для крема смешать творог с подсластителем. Разрезать корж на 3-4 слоя. Собрать торт, промазывая слои кремом. Также обмазать торт со всех сторон. Дать пропитаться 0,5-1 час в холодильнике.

Приятного аппетита!

Если вы заботитесь о своей фигуре, то описанные ниже рецепты диетических пирогов – отличная возможность потреблять низкокалорийную пищу. Эти диетические пироги позволят ощутить двойное удовольствие — насладиться отличным вкусом, зная, что собственная фигура останется такой же стройной! Разумным использованием ингредиентов достигается «легкость» этой пищи.

• 200 гр. муки пшеничной;
• 0,5 кг. творога 5%;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. сахар;
• 9 ст. л. масла сливочного;
• 4 ст. л. воды;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ст. л. уксуса.

Приготовить тесто и раскатать 9 одинаковых лепешек, оставить их подсыхать. Снять цедру с лимона и приготовить однородную творожную массу: смешать 3 яйца с творогом, добавить 2 ст. л. масла, соль и порезанную на кусочки цедру.

В смазанную маслом форму слоями уложить лепешки, намазанные творогом; верхние лепешки смазать маслом. Диетический творожный пирог выпекается в духовой печи около 40 мин. при t=190°С

Диетический морковный пирог

• 3 крупные моркови;
• 0,3 ст. тростникового сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 4 ст. л. гречневой (или любой другой) муки;
• 2 ст. л. изюма;
• 1 ч. л. гашеной соды;

Очищенную морковь мелко натереть на терке, смешать с сахаром и гашеной содой. Засыпать гречневую муку и размешать – полученное тесто должно быть, как мягкий творог. В конце смешать с распаренным изюмом.

Застелить форму бумагой, смазать маслом. Выложить в нее тесто, разравнять и печь в духовке при t=180°С около получаса. Наилучший вкус диетический морковный пирог будет иметь в остывшем состоянии.

Диетический овсяный пирог с яблоками

• 4 яичных белка;
• 100 гр. сахара;
• 2,5 ст. л. овсяной муки;
• 60 гр. пшеничной муки;
• 10 гр. сливочного масла (смазать форму);
• 3 яблока.

Хорошо взбить яичный белок, в процессе постепенно добавлять сахар. Измельченную овсяную муку смешать с пшеничной и взбитыми белками. Это тесто аккуратно перемешать. Промыть яблоки, снять кожицу, вырезать косточки и порубить на тонкие кусочки.

На дно смазанной маслом формы разложить нарезанные яблоки и покрыть их тестом, аккуратно разровнять. Печь диетический овсяный пирог в духовке при t=180°С ок. 20 мин., проверяя на готовность зубочисткой. После вытащить, дать остыть и пропитаться яблочным соком.

Диетический яблочный пирог

• 0,5 кг. яблок;
• 200 гр. кураги;
• 0.5 л. кефира 0%;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. овсяной и манной крупы;
• Сода гашеная;
• Ваниль или корица.

Кефир смешать с яйцом, крупами и гашеной содой, хорошо перемешивать. Курагу, предварительно замоченную на ночь, нарезать и добавить в массу.

В смазанную форму уложить нарезанные яблоки, очищенные от кожицы. При выборе корицы ее нужно добавить сейчас, посыпав яблоки. Залить диетический пирог с яблоками полученной кефирной массой. Выпекать диетический яблочный пирог в разогретой духовке при t=180°С около получаса. Сверху посыпать ванилью.

• 0,5 кг. муки пшеничной;
• 1 шт. капусты;
• 2 яйца;
• 400 мл. молока коровьего;
• 2 ст. л. сахара;
• 270 гр. масла сливочного;
• 50 мл. масла оливкового;
• 1,5 ст. л. соли крупного помола;
• 20 гр. дрожжей сухих.

Приготовить тесто и сварить яйца вкрутую. Нарезать капусту, залить кипятком с солью на 10 мин. Отжатую капусту жарить на сильном огне с оливковым и сливочным маслами. Через 10 мин. добавить половину стакана молока и уменьшить огонь. Снимать с огня и посолить можно спустя 20 мин.

Раскатать из теста тонкие пласты, уложить их на противень: на тесто распределить порцию капусты и нарезанные яйца. Сверху положить еще один пласт теста, в котором вилкой проделать дырки. Печь диетический капустный пирог в духовке, t=180°С в течение 30 мин.

Диетический пирог на кефире с сыром

• 500 мл. кефира 0%;
• 1 кг. муки пшеничной;
• 700 гр. сыра сулугуни;
• 6 яиц;
• 0,5 ч. л. пищевой соды.

Залить кефир в муку с 4-мя яйцами и содой, постепенно перемешивая. Полученное тесто оставить подниматься. Натереть сыр и перемешать с 2-мя нарезанными вареными яйцами.Из теста раскатать тонкие лепешки толщиной не более полусантиметра, предварительно разрезав его на 8 равных частей.

На 4 лепешки выложить начинку и закрыть сверху оставшимися лепешками из теста, защепляя края. Лепешки запекать на сковороде под крышкой в течение 10 мин. После перевернуть и запекать на другой стороне еще 5 минут.

• 1 стакан вишни без косточек;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 0,5 ст. кефира 0%;
• 1 яйцо куриное;
• 0,5 ч. л. гашеной соды;
• 2 ст. л. сахара;
• 5-10 гр. ванильного сахара;
• щепотку соли.

Размолоть овсяные хлопья до состояния муки, смешать ее с кефиром и дать настояться 15 мин. Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром до появления пены, смешать с кефирной массой.

Добавить в полученное тесто вишни, гашеную соду и активно перемешать всю массу. Смазать форму, присыпать ее панировкой и залить в нее тесто. Выпекать диетический пирог с вишней при t=180°C около 40 мин.

• 0,5 кг. творога 5%;
• 700 гр. муки пшеничной;
• 4 яйца;
• 100 гр. сливочного масла;
• 50 гр. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Смешать немного творога, яйца с сахаром и разогретым маслом. Понемногу засыпать муку, смешивая. Добавить разрыхлитель. Перетереть творог с сахаром и желтками.

Взбить белок с сахаром до появления пены. Уложить в покрытую пергаментом форму тонкий пласт теста. На него ровно разложить творог, а сверху – взбитую пену. Печь в духовке с нижним жаром для появления красивой шапочки на пироге.

Творожный диетический пирог в мультиварке:

Диетическое тесто для пирога

• 1 кг. муки;
• 2 ст. воды;
• 30 гр. дрожжей;
• раст. масло;
• соль и сахар по вкусу.

Смешать муку, воду и дрожжи. Как только тесто поднимется, посолить, добавить сахар и 3 ст. л. растительного масла.

Вымесить тесто и добавить еще полкило муки. Замешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Для удобства можно смазать руки растительным маслом. Затем тесто нужно оставить подниматься. Примерно через полчаса оно будет готово.