Мдя. Сегодня я был дома, мне стало скучно и я решил что-нить приготовить. Сильно изголяться не стал, и приготовил два блюда, которые, по-моему, любой человек должен уметь готовить. Потому что они вкусные, скорые и простые.

Штуковина 1-ая. Драники простейшие, то есть белорусские настоящие.

Що нам треба:
6 картофанов,
1 луковица,
1 яйцо
соль,
чеснок,
ложка сметаны,
сода пищевая,
уксус.

Берём картофан, чистим его и начинаем натирать на самой мелкой тёрке. В получившуюся массу натираем и лук репчатый - фишка в том, чтобы пока лук чистили не отрезать ту фигню, откуда из него корень рос)) Чтобы при убивании его об тёрку он не развалился. Выдавливаем чеснок.
Туда же - соль, яйцо, ложку сметаны. Перемешиваем. Треть чайной ложки пищевой соды гасим уксусом, добавляем в это пюре.
Не бойтесь, если масса почернеет - это же картофель, он и должен чернеть.

Разогреваем сковороду - и вперёд и с песней!
Кстати говоря, тут уже полёт для фантазий самый натуральный: можно нажарить драников тонких и хрустящих, можно толстых и нежных. Всё зависит от толщины и количества масла.

Хотя соврал я вам, дамы и господа. Настоящие драники без уксуса готовят. Но это неважно абсолютно - просто попробуйте приготовить.

Штуковина 2. Экстра-быстрый гарнир из консервированной фасоли.

Ну это уже не блюдо.. Это так, даже на гарнир не тянет. Но тем не менее, френдленту засорю.

Если времени нет, а нужен какой-то гарнир, можно просто открыть консервированную фасоль. А можно сделать ещё круче: порезать репчатый лук, нарезать чеснока пару головок мелко-мелко - и на сковороду.
Поджариваем всё это дело до золотистой корочки, и выкидываем туда банку консервированной фасоли. Ложку сметаны добавляем, или молока вливаем. Соль, перец - всяких приправ побольше. В результате вкусная хрень...)))))

жареное пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,5 %, витамином C - 12,6 %, калием - 16,9 %, кобальтом - 58,6 %, медью - 12,8 %, молибденом - 11,2 %, хромом - 17,8 %

Чем полезен жареное пюре

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ищешь рецепты картофельных шариков? Смотри на сайте сайт множество вариаций крокетов с сырно-мясными и рыбными начинками, различными добавками, с использованием муки и без нее. Выбери предпочтительный способ приготовления и рецептуру.

Родиной картофеля является Южная Америка, а само кушанье картофельные крокеты (или шарики) было изобретено во Франции. Оттуда оно распространилось по всему миру под разными названиями как альтернатива традиционным гарнирам. Блюдо весьма калорийно, что с лихвой компенсируется его сытностью и отличными вкусовыми качествами. Может употребляться самостоятельно (например, на завтрак), с мясными блюдами или как праздничная закуска.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картофельных шариков:

Простой рецепт:
1. Размять и остудить отваренный картофель.
2. Добавить яйцо, масло, муку.
3. Вымесить густую тестообразную массу.
4. Разделить на комочки.
5. Скруглить и обмакнуть в яйце.
6. Обкатать в панировочной смеси.
7. Зажарить в глубоко посуде в большом объеме масла.

Пять самых питательных рецептов картофельных шариков:

Полезные советы:
. Для крокетов нельзя разминать картофель блендером. Он получится слишком мягким, и его трудно будет сформировать.
. Мускатный орех придаст кушанью приятный привкус.
. Сливочное масло перед добавлением лучше немного растопить.
. Для устранения излишней жирности шарики после поджаривания необходимо выложить на бумажное полотенце.
. Чем меньше в блюде муки, тем более выраженным будет картофельный вкус.
. Внутрь шариков можно положить кусочки мясных и рыбных продуктов, колбасного или твердого сыра.
. В качестве панировки можно использовать муку и толченые сухари.
. Для удобства употребления в качестве закуски каждый шарик можно нанизать на шпажку.
. Замечательно дополнить шарики и снизить калорийность кушанья в целом можно, если подать их вместе с гарниром из вареных или слегка обжаренных овощей (цветной капустой, кабачками и т.п.)

НИКОЛАЙ МАРК АМОС

Как я могу жарить оставшееся пюре?

Сегодня мне нужно несколько советов по повторному использованию картофельного пюре. И не совет "не делай этого". Я имею в виду, как я могу жарить это?

До сих пор я в значительной степени ограничивал свое повторное использование картофельного пюре жареными пирожными, но я обнаружил, что это не так хорошо работает с каждым картофельным пюре, с которым я сталкиваюсь. Иногда он либо слишком сухой, либо слишком влажный. Как я могу это исправить?

Я обычно подливаю немного сыра в свой, когда делаю его, но люди, с которыми я живу, делают это очень простым, и что угодно, от рассыпчатого до водянистого. Для меня рассыпчатые были по сути бесполезны, потому что я не знаю, что я могу с этим сделать после того, как это будет сделано, чтобы все снова стало хорошо. Например, могу ли я позже добавить сыр или даже яйцо или какой-либо другой связующий агент, чтобы он оставался вместе на сковороде достаточно долго, чтобы запечатать и выжить, если немного манипулировать переворачиванием яйца?

С другой стороны, когда он действительно водянистый, что я могу с этим поделать? Пределы моих знаний о загустителях, доступных на вашей обычной кухне, - это мука и гравокс, но я не был достаточно игрив, чтобы смешивать его с картофельным пюре и жарить его с тех пор, как у меня был сухой картофельный пюре и немного оставшейся подливки, которую я только что смешал все это вместе и поджарило, думая, конечно, все это просто смешается и будет чудесно. Но это было ужасно. Не говоря уже о том, что он почти горел, потому что соус, кажется, запечатывается намного быстрее.

Редактировать. Я действительно после любого предложения, не ограничиваясь жаркой. @Jefromi решил отредактировать мой вопрос, чтобы он звучал так, будто меня интересует только то, как его жарить.

Jolenealaska ♦

Вы можете испечь его в картофельном хлебе, вы можете использовать его для загущения супа или соуса; и да, вы можете добавить связующие, чтобы сделать лучшие блины. Оставшееся пюре на самом деле очень универсальный ингредиент. Вот ссылка на BBC с несколькими идеями, чтобы вы начали.

Optionparty

Хэш или даже Лефсе приходят на ум.

Doug

Просто использовать это как пюре? Разогрейте его с маслом и сливками... Профессиональные кухни всегда готовят пюре оптом и используют его в течение следующих дней.

Doug

Кроме того, сухому пюре нужно просто добавить масло, а влажное пюре нужно как-то просушить... Я бы сказал, что если б влажное пюре, значит, оно переварено и мусор.

Cascabel ♦

@NICHOLASMARKAMOS Единственная проблема, которая возникает, это попросить список вещей, которые можно с ними сделать. Если слишком влажная / слишком сухая вещь относится не только к жарке, не стесняйтесь помещать все это сюда. Но если у вас есть 20 разных проблем с 20 разными вещами, которые вы хотите сделать, то непременно задайте 20 вопросов.

Ответы

Yamikuronue

Для одной половины вашей проблемы: Вы можете добавить немного молока к сухому картофельному пюре, чтобы сделать его влажным, если оно слишком сухое для использования в данном приложении. Другая половина немного сложнее, но картофельное пюре быстрого приготовления можно использовать для того, чтобы «впитать» часть влаги и сделать ее более сухой.

Нээльс

When life throws lemons at you, make a lemonade!!

Я знаю, что это высказывание предназначено по-другому, но я пытаюсь начать с того, что, когда у вас есть картофельное пюре под рукой, попробуйте все эти вкусные рецепты, которые я собираюсь предложить здесь и сейчас.

Начнем с того, что я предполагаю, что картофельное пюре, о котором мы здесь говорим, состоит только из картофеля (конечно), немного масла и минимальной заправки, скажем, соли и перца, а текстура все еще липкая, а не на влажной стороне. ! Имея это под рукой, вы можете попробовать следующие рецепты, учитывая, что вы хотите больше, чем жарить картофельное пюре:

1. Leftover Mashed Potato Sandwich: возьмите сковороду и добавьте в нее немного масла (2-3 капли). Когда масло нагреется, добавьте немного закалки, например, тмин, хлопья чили, мелко нарезанный лук, рубленый чеснок, зеленый перец чили и т. Д. (В основном для вкуса). Затем добавьте пюре и обжарьте все вместе, пока картофель не станет очень светло-золотисто-коричневым. Возможно, вам придется размешать его, чтобы он не прилипал к кастрюле. Вы можете использовать эту начинку из пюре внутри любого сэндвича с овощами или сабвуфера. Просто положите слой между ломтиками хлеба, добавьте свои любимые овощи и сыр, и перед вами будет отличный бутерброд.
2. Indian Potato Curry: если вы любите индийскую еду и у вас есть какие-нибудь индийские специи, такие как тмин, асафетида, порошок куркумы, перец чили, порошок кориандра, в вашем шкафу, то вы можете попробовать приготовить это быстрое карри. Начните с масла в кастрюле и дайте ему нагреться. Добавьте тмин и пусть потрескивают. Затем добавьте все эти порошковые масалы прямо в масло, затем положите картофель, 2-3 ложки йогурта и воду и дайте всему кипеть. Это можно съесть с горячим рисом или гренками!
3. Puff Potato Pasties слоеного Puff Potato Pasties: если вы покупаете листы из слоеного теста и знаете, как его использовать, вы можете использовать смесь для бутербродов с картофелем и свернуть ее в лист из слоеного теста и положить в духовку, чтобы приготовить вкусную закуску!
4. Potato Patty: Вы можете добавить немного кукурузной муки или рафинированной пшеничной муки в пюре вместе со специями, такими как перец чили, чеснок и другие ароматизаторы, и превратить его в сухое тесто. Затем вы можете сделать из этого теста шарики и разровнять его до глубокой обжарки до темно-золотисто-коричневого цвета. Эти пирожки можно использовать в бургере вместо мясных котлет.

Может быть, я дал вам достаточно идей, чтобы попробовать в следующий раз!

Настоящее брутальное картофельное пюре – из жаренной в масле картошки с луком и пряностями, заправленное жирным молоком и ещё вдобавок сдобренное сливочным маслом. Блюдо не для слабонервных, я бы сказала. А если серьезно, интересный вариант приготовления ставшего привычным пюре из картофеля. Немного больше этапов, но они того стоят. На выходе – сытный и вкусный гарнир. И кстати, это очень даже праздничный вариант.

Для приготовления одной большой порции пюре из жареной картошки возьмём следующие компоненты.

Итак, начнём сразу с картошки. У меня - чуть меньше 300 граммов. Её необходимо промыть, почистить, конечно. Далее режем на тонкие ломтики и желательно просушиваем с помощью полотенца. Это необходимо для образования золотистой корочки.

Выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом, и, изредка мешая, обжариваем 2-3 минуты.

Лук тем временем нарезаем мелким кубиком. Я взяла половинку (35 г), но можно и целую головку – для любителей жареного лука.

Выкладываем к картошке, всыпаем специи по вкусу: соль, перец, «Прованские травы».

Перемешиваем и жарим уже до готовности компонентов и образования очень золотистой корочки.

Пока жарится картошка, молоко нагреваем почти до температуры кипения – как на обычное пюре. Выкладываем готовую жареную картошку в кастрюлю и толкушкой разминаем до максимально однородного состояния. Сделать это будет сложнее, нежели вареный картофель, но оно того стоит. Особенно ленивым советую воспользоваться блендером.

Вливаем горячее молоко и продолжаем мять. Количество молока зависит от ваших вкусовых предпочтений. Начните с небольшого количества и добавляйте до желаемой густоты. Часть молока можно заменить на воду или бульон, если вдруг у вас он есть.

Пюре должно получиться однородным, с красивым вкраплением не до конца размятой жареной картошки и лука.

Вот, собственно, и всё! Пюре из жареной картошки готово! Подавайте блюдо в качестве гарнира, сдобрив, по желанию, ещё и сливочным маслом – получится ещё жирнее, но вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!